10 tips för att börja odla grönsaker

 

Att odla sina egna grönsaker, bär och frukt är otroligt givande på många sätt. Det är enklare än vad man tror att komma igång. Har du drömt om att sätta igång så är det dags nu när våren är här. Här kommer några tips för dig som vill komma igång. Oavsett om det är för att det är kul eller för att bli mer självförsörjande.

1 Tänk efter vad du vill odla. Vad brukar ni äta för frukt och grönt? Välj att odla sånt ni brukar äta mycket av eller som ni tycker är särskilt gott. Mycket av det du odlar själv smakar mycket godare som hemodlat än det du köper. Välj lätta grödor i början. Det finns många sorter som är lätta att komma igång med. Välj t. ex  olika salladssorter, morötter, rödbetor, potatis, sockerärtor, tomater mm. Många kryddor är även lätta att odla och många klarar sig från år till år. Att kunna gå ut till sitt land och plocka ihop allt man behöver för en god sallad är riktig lycka.

2 Kolla upp förutsättningarna för de grödor du vill odla. Läs på nätet, böcker och på fröpåsarna för att se vad de ställer för krav på jord, värme, ljus och vatten.

3 Tänk på att odling tar tid i anspråk. Gör inte dina odlingar större än vad du har tid med. Det behöver faktiskt inte ta mer än någon minut per dag men i stor skala så kan det vara ett heltidsjobb. Då kan du kalla dig bonde på riktigt.

4 Börja smått och låt dina odlingar växa när du känner dig bekväm med det. Det är lätt att tappa motivationen om du går ut för hårt från början och satsar för stort. Då är det roligare att lyckas första året och få planera en utökning till nästa år.

5 Välj en bra plats för dina odlingar. Du behöver många soltimmar, värme och det ska vara lätt att komma åt från alla håll så att ogräsrensning mm blir lättare. Anlägg ett land om du har plats eller gör det enkelt och odla i pallkragar eller i krukor. Med pallkragar så spar du en massa grävande. Ställ pallkragarna direkt på gräsmattan och fyll på med jord.

6 Ta hand om jorden. Om du redan har ett land så rensa det ordentligt från ogräs först. Ska du köpa jord så överväg att beställa jord på lastbil om det är mycket jord du behöver. Ska du köpa säckar så satsa på kvalitetsjord. Det kan vara lockande med en del av de stora varuhusens erbjudande om fem säckar för en hundralapp. Om du istället köper jorden på en handelsträdgård så blir det lite dyrare, men jorden är oftast av mycket bättre kvalitet. Ibland behöver jorden förbättras. Om du har lerjord så kan du tillsätta barkmull. En del grödor vill ha mer sand i jorden. Skapa platser i landet med rätt jord för det du ska odla. Se till att blanda i ordentligt med kogödsel för att ge jorden tillräckligt med näring.

7 Ge inte upp! Olika grödor trivs bäst under olika förhållanden. En sommar kanske det fungerar att odla en gröda för att förutsättningarna var bra. Nästa sommar kanske det var för kallt eller regnade för mycket eller för litet. Prova igen.

8 Så i omgångar. Vissa grödor passar utmärkt att så i omgångar. T. ex ruccola, plocksallad, rädisor mfl. Då kan du skörda vartefter och kan njuta under hela sommaren. Så en rad varje vecka så kommer du efter ett tag kunna skörda varje vecka.

9 Förså. Vissa grödor mår bäst av att försås inomhus för att senare planteras ut. Är du för sent ute för det så kan du köpa färdiga plantor men det blir dyrare. Köp plantor av bättre kvalitet. Billiga plantor har ofta drivits upp alldeles för fort för att bli riktigt lyckade.

10 För en dagbok över ditt land. Det är lätt att glömma bort vad man gjort och då blir det svårare att förstå varför man lyckades eller misslyckades med sin odling. För en enkel dagbok över när du planterade, vattnade, temperatur, regn, tillväxt och skörd. Det behöver inte vara så komplicerat men det underlättar.

Pickla

Jag har skrivit tidigare om hur man lättast torkar frukt, bär och grönsaker för att kunna bevara sin skörd. Idag tänkte jag berätta om ett annat enkelt sätt att ta hand om sin skörd som samtidigt blir mycket gott. Dom flesta har nog provat inlagd gurka eller inlagd strömming eller sill någon gång.

Det hela går ut på att lägga in det man vill pickla i en ättikslag som förhindrar mikroorganismer att växa. Det finns massor med recept på nätet på olika inläggningar men det är så enkelt så experimentera och välj de kryddor som du själv tycker om. Du kan välja att lägga in en enskild råvara eller göra en härlig blandning. Grönsaker som är tacksamma att pickla är till exempel blomkål, morötter, lök, vitkål, olika bönor, gurka och palsternacka. Men prova dig fram. Det går bra med massor av olika grönsaker och även kantareller eller champinjoner blir bra. Kryddor som passar bra i många inläggningar är till exempel pepparkorn, chili, vitlök, lagerblad, persilja, dill, fänkålsfrön, senapsfrön, kanelstång mfl.

Det här behöver du:

Ättikssprit 12%

Socker

Vatten

Väl diskade och torkade glasburkar

Valfria grönsaker

Valfria kryddor

Blanda en så kallad 1-2-3 lag genom att blanda 1 del ättikssprit, 2 delar socker och 3 delar vatten.Koka upp lagen och låt den småputtra tills sockret har löst sig. Låt svalna

Gör rent och ansa grönsakerna väl. Skär dom i lagom stora bitar. Lägg grönsakerna och kryddorna i en glasburk och häll över lagen. Förslut burken och förvara i kylskåp eller i svalt skafferi. Beroende på förvaring så klarar sig inläggningen i ett par veckor upp till flera månader.

Prova att pickla rödlök i tunna skivor med lite chili eller att pickla små gurkor eller bitar eller skivor av gurka. Eller gör en blandning av morötter, lök och blomkål kryddat med fänkålsfrön. Bönor med chili och vitlök blir också gott.

Ät som dom är eller ha som tillbehör till någon annan rätt.

Lycka till med picklingen

Skördetid – Torka svamp, frukt och grönsaker

Efter en regnig sommar blandad med en del värme så är det gott om svamp, bär och frukt. Ibland står man där och undrar vad man ska göra med allt som kommer från land, buskar och träd. Man kanske inte har tiden att konservera, safta, sylta och lägga in. Då är torkning ett utmärkt alternativ. Det krävs lite förberedelser men sköter sig till stor del själv.

Att torka mat är en riktigt gammal metod att bevara mat. Fördelarna med torkning är många. Det behåller mycket av näringen, tar liten plats och väger lite, lång hållbarhet samt att det är lätt och enkelt.

När man tänker på torkning av mat så går oftast tankarna till torkad svamp, russin, äppelringar eller beef yerkey. Det är otroligt mycket mat som kan torkas och det är bara att experimentera.

Grundprincipen är att torka ut all vätska ur produkten utan att den blir tillagad i vanlig bemärkelse. För att åstadkomma det så behövs en viss värme, luftcirkulation och att det man torkar är tillskuret i lagom små bitar.

Det du behöver för att torka mat beror lite på vad du ska torka och hur avancerad du vill bli. I många fall så duger tidningspapper eller snören men en ställning med torkkorgar gör att det tar mindre plats för att torka större mängder. En vanlig ugn passar bra att torka det mesta i. Det finns även speciella elektriska torkmaskiner i prisklassen 500 – 7000Kr. Man kan även bygga ett eget torkskåp att hänga över ett element eller ställa ovanpå ett kylskåp för att dra nytta av överskottsvärmen därifrån.

Jag tänkte gå igenom några råvaror som går utmärkt att torka och metoder för att torka dom

Svamp

Svamp är lätt att torka. Se till att svampen är ordentligt rensad och borstad och skiva större svampar i ca 2-4 mm skivor. Lättast är att breda ut svampen på lager av tidningspapper. Se till att breda ut svamparna ordentligt och undvik att svampar ligger ovanpå varandra. Rör om bland svamparna en gång om dagen och byt tidningspapper om det är fuktigt. För att förbättra cirkulationen kan man lägga tidningspappret ovanpå ett ugnsgaller så att luft kan cirkulera under. Torkkorgar är ett bra sätt att minska platsen det tar för att torka svamp. Det går att köpa färdiga eller att själv bygga en enkel torkställning där nätkorgar kan staplas ovanpå varandra. Ta bort svampar som ser ut att bli dåliga. När svampen är genomtorr så förvara den i glasburkar på ett mörkt svalt och torrt ställe.

Kryddor

Kryddor är också mycket lätt att torka. Bind ihop stjälkarna på kryddorna med tråd eller snöre, i buntar. Bind ganska tight då buntarna krymper ihop vid torkningen. Häng sen kryddbuntarna upp och ner på ett mörkt och torrt ställe inomhus med god luftcirkulation. När kryddorna har torkat efter några veckor så repar man av bladen från kryddorna och förvarar sedan i burkar eller tex små papp påsar. Bra kryddor att torka är till exempel Timjan, Rosmarin, Oregano, Salvia, Basilika, Dragon.

Äpplen och Päron

Äpplen och Päron torkas enkelt genom att kärna ur dom med en urkärnare och sen skiva dom i 2-4 mm tjocka skivor. Trä upp skivorna på snören som spänns upp på en torr och mörk plats inomhus. Se till att fruktskivorna inte sitter ihop utan har luft emellan.

Bär

Bär är lättast att torka på plåt i ugn i max 50 grader eller i en torkmaskin. Bären kan även soltorkas om det är varmt ute i solen, utspridda på nätramar. Bären kan även mosas till en pure som breds ut över en plåt och sedan torkas. Om du torkar i ugnen så låt ugnsluckan stå på glänt eller använd varmluftsugnen.

Grönsaker

Många grönsaker går också utmärkt att torka. Vissa grönskar blir bäst om man blancherar dom först genom att doppa ner dom i kokande vatten några sekunder och sen direkt lägger dom i kallt vatten för att stoppa kokningen. Det är inte nödvändigt men det bevarar bland annat färgen bättre. Sallad kan torkas i torkkorgar. Eller i ugn. Var noga med att salladsbladen inte ligger över varandra. Tomater, morötter, rotfrukter, lök, vitlök, kål och pepparfrukter går också bra att torka. Tänk på att skiva grönsakerna i jämnstora skivor. Torka i max 50 grader i ugnen och lämna en glipa öppen i ugnsluckan eller använd varmluftsugn.

Övrig frukt

En del frukt som tex plommon är lättast att mosa först innan ugnstorkning. Bananer går utmärkt att torka i tunna skivor i ugnen på max 50 grader till bananchips. Nypon blir också väldigt bra att torka efter att ha rensat bort kärnorna.

Användningsområden

Använd dina torkade bär, frukter, svamp och grönsaker genom att blötlägga dom några timmar innan matlagningen. Du kan också köra de torkade produkterna i en mixer tills du får ett fint pulver. Pulvret kan sen användas som smaksättare i till exempel såser eller soppor. Du kan använda torkad frukt i musli eller till bakning och efterrätter eller som energitillskott.

Gör egna kryddblandningar av till exempel pulver av torkade tomater, torkad vitlök och lök, torkad persilja till pasta. Blanda bara ut med olivolja vid tillagning.

Lycka till med torkningen och njut av din skörd under lång tid framöver.

Ta vara på sommarens resurser

Med Greklands ekonomiska kris aktuellare än någonsin så kan det vara bra att fundera på vad man själv kan göra för att förbereda sig för något liknande. En ekonomisk kris är riktigt tuff att klara sig igenom jämfört med många andra kriser. Sommaren är en period på året då vi har väldigt mycket resurser att ta tillvara på, särskilt med tanke på allemansrätten.

Ta vara på skörden av frukt och bär från trädgården genom att safta, sylta, frysa, torka och lägga in. Har du inte egna fruktträd så kanske du kan fråga någon om du får ta tillvara på deras fallfrukt. Ute i skogen finns det fullt av lingon och blåbär att plocka och bor man längre norrut så finns det även hjortron.

Svampsäsongen är snart här så passa på att ta en skogspromenad och plocka svamp för att torka eller fräsa upp och frysa in. Fräs svampen i sitt eget spad så håller den längre.

Ta familjen ut på några fisketurer och är fiskelyckan med er så kanske det blir lite över att frysa in. Tänk på att fisk klarar sig mellan 3 till 6 månader i frysen beroende på fetthalten.

Odla själv och ta tillvara på skörden. Det är lätt att tänka att man är för sent ute men det finns massor av sorter som man kan så fortfarande och sen skörda under sensommaren. En fröpåse kostar ca 20 kr och den ger till exempel en väldig massa sallad att njuta av. Så här dags är det kanske bäst att köpa färdiga plantor av en del sorter som ändå ger väldigt mycket i utbyte jämfört med kostnaden för att köpa färdigodlat. Var du ute i god tid så passa på att lägga in grönsaker eller torka tomater i ugnen för att sen lägga in i olivolja. Passa på att torka och frysa in skörden av kryddor så klarar du dig förmodligen hela vintern.

Att påta i trädgårdslanden, gå ut i skogen för att plocka bär och svamp eller sitta på bryggan och fiska är något många av oss ändå förknippar med semester. Att på köpet få välfyllda skafferi, kyl och frys är en bra bonus. Att sen få njuta av sin egen skörd under den mörkare delen av året förgyller vilken måltid som helst, ekonomisk kris eller inte.

Krukodling för balkongen eller den lilla tomten

En del har inte en större tomt där man kan anlägga ett trädgårdsland. När jag bodde i lägenhet tidigare så odlade vi mycket på vår balkong. Med lite eftertanke och planering och bra krukor så blir odlingen riktigt givande även på en balkong. Om syftet är att lära sig mer om odling eller att få lyxen att kunna skörda sina egna grönsaker, bär och kryddor eller för att dryga ut matkassan är upp till var och en. Flera jag har pratat med har aldrig förstått hur mycket man faktiskt kan odla på sin balkong eller på en liten uteplats eller tomt.

Börja med att planera och tänk igenom vad du vill uppnå. Fundera även på hur du ska ta tillvara på din skörd och hur mycket tid du har att sköta om den under sommaren. Att lösa vattning under en vecka man är bortrest kanske är det vanligaste problemet för många. Om du inte har gjort något liknande tidigare så börja i mindre skala och prova dig fram så att det blir kul och givande och inte en börda.

Fundera på hur du kan utnyttja allt utrymme på bästa sätt. Det går att odla i balkonglådor, hängamplar, väggamplar, krukor och hinkar. Se till att välja stora krukor eftersom dom snabbt torkar ut om det blir varmt. Alla krukor måste ha dräneringshål så att plantorna inte drunknar om dom får för mycket vatten. Om krukorna inte har färdiga dräneringshål så kan du borra egna.

Vissa plantor kräver mer utrymme då dom har stora rotsystem, så som potatis och tomater.

Se till att använda bra jord av hög kvalitet som är långtidsgödslad. Efter ca en månad så kommer mycket av näringen vara slut i jorden och du måste börja gödselvattna en gång i veckan. Det finns särskilda gödselmedel för olika planter men vanlig krukväxtnäring duger bra det med.

Tänk även på att om du bor inne i stan eller i närheten av en väg med mycket trafik så bör du skölja av bladen på plantorna då och då. Tänk även på att skölja din skörd ordentligt.

För att lösa bevattning under en tid då man är borta så finns det flera olika lösningar att köpa färdiga eller att bygga själv om man inte har någon vän eller granne som kan komma att vattna. Jag har oftast klarat mig en vecka genom att stoppa ner vattenfyllda PET flaskor med halsen nedstucken i jorden på krukorna. Om jorden är vattnad innan så suger jorden sen åt sig vatten ur flaskorna i takt med att den torkar upp.

Nedan tänkte jag tipsa om bra saker att odla i krukor. Det finns mycket mer man kan odla på en balkong men jag tänkte tipsa om sånt som jag tycker är bra att börja med. Jag har även utelämnat sånt som jag tycker tar för mycket plats eller som kräver att man har en inglasad balkong.

Grönsaker

Tomat.  Det finns massor av tomatsorter att välja mellan. Välj gärna busksorter eller bind upp plantorna med blompinnar, snören eller spalje.

Sallat, spenat, mangold och ruccola. Sallad är relativt enkelt och går utmärkt att odla i balkonglådor. Tänk på att en del sallad som ruccola blir klar relativt fort och det kan vara bra att så den i omgångar så att du kan skörda utspritt över en längre tid.

Morot, rödbetor och Rädisor. Morötter kan man även odla i mjölk kartonger. Se bara till att gallra så det är ca 6-7 st per kartong

Paprika

Chilipeppar. Om du får en riklig skörd så se till att torka chilifrukterna så att du kan njuta av dom länge.

Gurka

Potatis. Potatis tar ganska mycket plats att odla men funkar utmärkt i hinkar. Det finns även särskilda potatishinkar så att du lätt kan lyfta upp plantan ur hinken och skörda eftersom.

Sockerärtor, störböna. Se till att binda upp dom ordentligt.

Aubergine

Lök. Lök kan du skörda under hela sommaren och tänk på att blasten också är ätbar. Om du vill lagra löken så måste blasten få torka ner först innan du skördar den.

Vitlök. Vitlöken skall helst planteras på hösten för att sen kunna skördas sommaren efter.

Rabarber. Rabarbern behöver också en ganska stor kruka för att trivas.

Kryddor

Fransk Dragon.

Gräslök

Dill

Persilja

Citronmeliss

Mynta. Tänk på att inte plantera myntan ihop med andra växter då den snabbt sprider sig och tar över.

Oregano

Salvia

Rosmarin

Koriander

Basilika

Persilja

Bär och Frukt

Jordgubbar. Det finns speciella jordgubbe amplar som gör att du får plats med många plantor på liten yta

Smultron

Björnbär och Hallon. Försök att välja taggfria sorter.

Röda och Svarta Vinbär. Dom svarta vinbären klarar oftast av att stå mer skuggigt och ändå ge skörd.

Krusbär

Jag hoppas du får en riktigt bra skörd på din balkongtäppa i sommar. Att få njuta av egenodlat nyskördat är en lyx. Får du över av skörden så ta tillvara på den. Frys in rabarber och bär, Torka dina kryddor och lägg in dina grönsaker så kan du njuta av den tills det är dags för nästa skörd.